茉莉花弁茶(モーリーホア/ジャスミン)

北京などでも、最も消費量が多いジャスミン茶は、主に高級緑茶にジャスミンの花の香りを丹念に吸着させたものが殆どですが、ジャスミンの花弁をそのままも形で乾燥させた茶葉は、中国では、利用されていますが、日本では殆ど販売されていません。独特の優しい香の茉莉花茶ですから、烏龍茶や緑茶にブレンドして飲んでいただくのにピッタリの、贅沢茶葉です。

 ジャスミン茶の作り方は？

基本的には、花の種類を２種類使用します！！
　☆茉莉花
　☆白蘭花
それぞれの香りが独立せずにまるで協調しているかのような、
香りのバランスは、非常に技術が問われるところです！

1、花と茶葉を一つの大きな釜のようなものに入れます。
2、鍋にゆっくりゆっくり時間をかけながら熱を入れていきます。
3、茉莉花と白蘭花が段々と開花しながら香りを茶葉へ移します。
4、そして、開花し終わると茶葉と花を分ける作業があります。
「1〜4」の作業を中国語で「イン」(香り付けという意味です)と言います。

その「イン」を何回行ったかというのもジャスミン茶を買うときに重要なことです！回数が多ければ、値段も高くなってきます！手間や花のコストなどがかかるためです。

ジャスミン茶は、外国でも非常に人気のあるお茶ですね。
日本では、男性より女性の方のほうが好きなお茶だと思います。

ジャスミン茶の楽しみ方

中国茶式に熱いお湯を使い茶器で頂くのが中国式ですが、
アイスで楽しむ事も出来ます。(^^)

アイスジャスミン茶
・ジャスミン茶3〜5g
・水2L
・大きめの容器

茶葉を容器に入れて頂きます。
そこに水を2L入れて頂きます。
そして1晩おいて頂ければOKです。簡単過ぎるほど簡単です。(^^;)

アイスティーを作る場合：
熱湯を使用してアイスティーを作って頂くと、
冷まして頂くプロセスで香りが飛んでしまいます。(^^;)
せっかく素晴らしい香りですので、是非お茶の中に封じ込めて下さい。
水を直接入れて頂いて1晩置くと色はちょっと薄いですが大丈夫です♪

ジャスミン茶にも様々な種類があります。
安い茶葉と高い茶葉には絶対的な理由があります。
ジャスミン茶は等級により、味・香り・茶葉の品質の差が歴然です！

良い茶葉は、やさしい味わいにほんのわずかな苦みを含んでいます。
そして、長く続く香りジャスミンの香りの純度をお楽しみください♪
個人差はありますので、参考にして頂ければありがたく思います。

効能：リラックス効果抜群、またダイエットにも良いとされる、ハーブ系茶葉の代表。

• 桂花烏龍茶（けいかうーろん）
• 迷迭香(メイテツコウ)
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• 康乃馨(カーネーション)・緑茶
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• 薔薇花茶/チャンウェイファーチャ
• 金銀花（きんぎんか）
• 桂花茶　キンモクセイの香り
• 玖瑰花茶 メイグイ花
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