■初めての中国茶にお薦め
「ウーロン茶」という言葉に対するイメージを大きく覆して
くれるのがこの凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）です。

黄緑がかった黄色の水色、蘭の花のような華やかな
香り、緑茶を思わせるようなさわやかな味わい。このお茶
を初めて飲んだ時から中国茶の世界の虜にさせられます。
 

■「凍頂」って？
凍頂とは地域の呼び名です。凍頂烏龍茶の主な
生産地は「鹿谷」「名間」「竹山」の３地区。現地に
住む人に確認したところ、正式に「凍頂地区」という
名称は存在しないのだそうですが、鹿谷地区の一部
にある「凍頂山」を中心として標高600〜1200メートル
の山岳一帯を「凍頂」と呼ぶのだそうです。

ちなみに、文字のように「凍りつく」ほど寒くなく、年中
温暖な気候なのだとか。日本でいう静岡みたいですね。
 

■手摘み＆手揉みの小さなコロコロ
チンシャンで取り扱い中の凍頂烏龍茶は丁寧に
手摘み＆手揉みされた茶葉。お湯を注ぐたびに
少しずつひらき、一枚の葉に戻ります。切断面の
ない一枚葉は酸化しにくく、旨味を閉じ込めている
ので４〜５煎ほど美味しく召上れます。

特に、香りはもちろん飲んだ後も喉の奥にその味の
余韻が感じられる美味しいタイプをチンシャンは厳選しました。