１．龍井茶（ロンジンチャ）???龍井茶は中国で一番有名な銘茶です。産地は浙江省、西湖付近の山中で龍井村の獅子峰のものが一番良いと言われています。色は翡翠、香は優雅、味は芳醇、形は美しく、四絶之称(四つの要素ともに他に類を見ないと言われています。）

２．碧螺春（ビールオチュン）???康熙皇帝が命名したお茶です。産地は江蘇省、太湖にある洞庭山です。茶葉の形は巻きつけるように曲がっていてかたつむりの甲羅に似ていると言われています。茶葉の周りには小さな白い毛があり、香は濃く、味は醇厚で茶湯は明るい緑色をしています。茶之珍品と言われています。“洞庭碧螺春、茶香百里最”（洞庭碧螺春の香は百里離れても香ると歌われているほどです。）

３．黄山毛峰（ホワンシャンマオフォン）???産地は安徽省、黄山桃花渓です。宋代には皇帝に献上するお茶、貢茶に選ばれていました。

４．君山銀針（ジュンシャンインジェン）???産地は岳陽洞庭湖の青螺島です。お茶を淹れた後、茶葉が立ったまま浮いたり沈んだりします。とても高い観賞価値があると言われています。古代中国の四大名著『紅楼夢』の妙玉が雪を沸かして淹れた“老君眉”も実は君山銀針です。

５．祁門紅茶（チーメンホンチャ）???産地は安徽省の祁門です。1915年のパナマ万国博覧会で金賞を受賞したお茶です。別名“祁門香”

６．六安瓜片（リューアングアピエン）???産地は安徽省の六安地区、斉雲山です。形は瓜の種に似ています。色は緑色で比較的強い香をもっています。味はフレッシュで少し甘い。とても独特の形をした茶葉です。

７．信陽毛尖（シンヤンマオジエン）???産地は河南省信陽の大別山です。

８．都均毛尖（ドゥージュンマオジエン）???産地は貴州の布衣族が住んでいる都�猿R区です。“雪芽芳香都�艶ｶ、不並龍井碧螺春”（都�猿R区で生産された香のいい茶葉は龍井茶、碧螺春にも引けをとらない。）

９．武夷岩茶（ウーイイエンチャ）???産地は福建省武夷山です。武夷山には九十九の山があり、どの山にもその山独自の茶葉がありどの茶葉にも独自の名があると言われるほど品種が豊富な場所です。例えば大紅包、鉄羅漢、肉桂、水金亀???など

１０．鉄観音（ティエグアンイン）???産地は福建省安渓区です。茶葉の形はとんぼの頭のようで手にとった感触は鉄のように重く、美しさは観音の如くと言われています。味は高級感があり優雅で回味（のどごし）はとても甘いです。烏龍茶の中の上級品です。